07/12/2008

PARFUMS DE CUISINE A NAMUR

A l'occasion d'un anniversaire, nous poussons la porte de l'établissement d'Eric Lekeu, Parfums de Cuisine, 10 rue du Bailly dans le vieux Namur.

Eric Lekeu est loin d'être un bleu en cuisine. Autrefois aux commandes d'un restaurant étoilé à St Hubert, il officie ici seul aux fourneaux en cuisine ouverte, ce qui lui permet de saluer ses clients à l'arrivée et au départ et parfois même de tailler une bavette.

La salle est conviviale, accueillant un nombre limité de couverts.

Nous optons pour le menu Parfums et Saveurs complet, histoire de prendre le temps d'une petite balade au gré de la fantaisie du chef.

Nous passons ainsi de plat en plat avec à chaque fois le sentiment que le cuisinier met dans le mille: le fondant de saumon a superbement bien mérité son nom, la Saint Jacques épouse à merveille le goût du genièvre, le filet de sole ferait pâlir d'envie un normand, et la préparation du gibier n'a bien entendu plus de secret pour Eric Lekeu.

Nous terminons sur un fromage ET une tarte tatin, le OU entre les deux sur le menu nous laissant de marbre. Pourquoi choisir quand on est si bien en route ? (Pas de photo pour la tarte tatin, je l'ai dévorée de suite dans l'enthousiasme du repas).

Un petit calva, et nous sommes lestés pour affronter le froid des rues de Namur.

Côté cave, c'est Marc Detraux du Vino Vino qui a composé la carte selon l'arôme dominant de la bouteille. Plus besoin de connaissances encyclopédiques pour choisir un vin, laissez-vous guider par votre bon sens dans l'harmonie des goûts. Voulez-vous un blanc plutôt sur le citron, la  pèche, l'ananas ou la pierre à fusil ? Cherchez-vous un rouge plutôt sur le fruit (cerise, groseille, mûre...) ou le chocolat, champignon, vanille ? Il y a moyen de s'amuser !

Le restaurant est ouvert depuis le mois de juillet et il sera déjà repris au Michelin 2009 qui sort en mars, juste reconnaissance du talent du cuisinier.

Un bon resto au centre de Namur, le fait est assez rare, il faut donc réserver pour avoir une place.

Pour + d'infos: http://www.parfumsdecuisine.net/

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21:05 Écrit par Cueillelejour dans Escapades | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : namur, lekeu, parfums de cuisine |  Facebook |