06/04/2009

L'Air du Temps

A l'occasion de mon anniversaire, j'ai été invité par ma complice de table à l'Air du Temps à Noville-sur-Mehaigne.

Situé au Nord d'Eghezée sur la chaussée de Louvain, le restaurant n'est pas difficile à trouver. Accueil sobre, décoration épurée, nous prenons place dans la véranda d'où l'on peut voir le chef et son équipe se concentrer sur leur travail.

D'emblée on nous offre une petite boisson pamplemousse-estragon afin de nous rafraîchir la bouche tout en prenant la commande de notre apéritif.

C'est en sirotant un verre de champagne non dosé que nous portons notre choix sur le menu Zen'itude à 75 euro avec la sélection des vins à 38 euro.

Suivent les mises en bouche, trois préparations en portion dégustation qui directement nous mettent dans le ton du repas.

C'est une cuisine cérébrale, recherchée dans les moindres détails, dont les produits, leur mise en oeuvre, leur texture, et leur présentation ont été réalisés avec grande précision, l'assiette prenant des allures de tableau avant-gardiste dont la complexité est inversément proportionnelle au volume de son contenu.

Tout aussi précis et mesuré se révèle le choix des vins accompagnant le menu. D'Espagne, d'Autriche, de Nouvelle Zélande et d'Italie, nous voyageons autant dans le verre que dans l'assiette, et toujours dans un accord très juste avec le plat.

Dehors, sur la terrasse, un petit batracien se promène et profite du soleil, comme pour nous rappeler la valeur des choses simples.

18:07 Écrit par Cueillelejour dans Escapades | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : restaurant, air du temps |  Facebook |