19/06/2008

EXAM 3 Pratique

Re-branle bas de combat, le deuxième groupe passe son examen pratique. Cette fois, sur le thème champêtre. La bande des quatres (Aurore, Sabine, Marie-Christine et Dominique) s'est lâchée sur la déco campagnarde et nous a dressé une belle table.

Les artistes du jour sont:

Mélanie:

Terrine de poisson aux haricots verts

Salade aux scampis

Marie-Christine:

Duo de poisson en terrine

Méli mélo de légumes crus et cuits et sa vinaigrette aux agrumes

Aurore:

Terrine brocoli crevettes enrobée de saumon

Perles de pluie de printemps

Dominique:

Confit de légumes

Salade orientale

Jimmy:

Terrine au saumon & merlan

Salade de riz

Stéphanie:

Terrine poulet écrevisses

Salade mexicaine

Sabine:

Terrine de veau aux tomates confites

Salade méridionale

Louis:

Dôme de saumon

Frisée sauce raifort

Caroline:

Terrine de chèvre au duo de poivrons et ses grissini sésame et pavot

Petite salade tomate courgette en anchoïade

Jean:

Terrine de canard aux pistaches

Riz macédoine de légumes

David:

Terrine de veau aux morilles

Haricots verts mimosa et leur vinaigrette

Pain à la Blanche des Saisis

Après le buffet, Claude et Philippe annoncent les résultats et c'est avec fierté que nous pouvons dire que tous ceux qui ont présenté leur examen ont réussi.

Un grand merci à nos deux chefs qui ont partagé avec nous leur savoir, chacun dans leur style, différents et complémentaires.

Et nous nous sommes dés lors inscrits pour la deuxième année.

Nous clôturerons le mois de juin sur un repas au Petit Marais, ce sera le sujet du prochain post.

Les vacances offriront sûrement de multiples prétextes à des escapades, à suivre donc en juillet et août sur ceformidable

 

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23:08 Écrit par Cueillelejour dans Cefor | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

Commentaires

Là...rien qu'à regarder les images, je viens de prendre 2kgs ....félicitations pour la présentation!!!

Écrit par : Patrice | 07/07/2008

Les commentaires sont fermés.